GASTRONOMÍA

La gastronomía se toma muy en serio en esta zona de España.

 

Cataluña posee una rica tradición culinaria. Como es lógico, en la cocina catalana predominan los productos mediterráneos como el aceite de oliva, el ajo, la cebolla, el tomate y los frutos secos. A la gente de aquí le encanta el gazpacho, la tortilla de patatas y la paella igual que en el resto de España. No obstante, la cocina catalana posee identidad propia. Uno de los platos típicos catalanes es la “escudella i carn d’olla”, un potaje muy completo comparable al pot-au-feu francés.

Se compone de distintos tipos de carne y embutido que se hierven a fuego lento con hortalizas; luego el caldo se sirve con pasta como primer plato y el resto como segundo plato. A los catalanes les encantan las setas y aquí crecen unas seis docenas de variedades comestibles. Las setas suelen servirse salteadas como entrante (tapa) o como ingrediente de sopas, salsas y estofados.

 

En la cocina catalana también se mezcla la carne y el pescado en el mismo plato, combinación que se denomina “mar i muntanya”, es decir “mar y montaña”, algo poco habitual en el resto de España. Los catalanes también tienen una larga tradición en la elaboración de salchichas de cerdo como el fuet y la butifarra, pero sin pimentón, a diferencia del chorizo. También les gusta MUCHO el ajo y lo incluyen como ingrediente de salsas tan peculiares como el alioli (“ajo y aceite” en catalán) o el romesco. Cocinan las hortalizas de formas muy distintas, quemándoles la piel para darles un sabor ahumado como en la escalibada, o para espesar salsas en los estofados de carne o pescado.

Raras veces añaden harina sino una “picada” (una mezcla de almendra, perejil y ajo) al final del proceso de cocción. Son los creadores de uno de los mejores inventos del mundo: el pan con tomate, pan tostado que se frota con tomate maduro, ajo, sal y aceite de oliva. A comienzos de año es tradición comer calçots, una hortaliza similar a las cebolletas (pero no igual) que se prepara a la brasa. Los calçots se chamuscan por el exterior y cuando se sacan del fuego se envuelven en papel de periódico para que se deshilachen. Cuando están listos para comer, el interior del calçot se extrae y se moja en una salsa a base de almendra. Las calçotades suelen celebrarse entre enero y marzo y son una ocasión perfecta para disfrutar al aire libre de la compañía de la familia y amigos.

 

No es casualidad que Cataluña albergue una elevada concentración de restaurantes galardonados con estrellas Michelin, quizá más que en cualquier otro lugar de la Tierra. Dada la fantástica oferta de productos frescos locales, los chefs catalanes siempre han sido pioneros en la innovación gastronómica.

Ferran Adrià, artífice del legendario restaurante El Bulli, es con toda probabilidad el chef más famoso del mundo..

 

EL CELLER DE CAN ROCA

 

El mejor restaurante del mundo en 2013 y 2015 por The World’s 50 Best Restaurants. Está ubicado en una masía reformada a 2 km al oeste del centro de Girona. La idea es ofrecer una “cocina emocional” a través de versiones siempre cambiantes de los platos de la cocina catalana. El estilo es juguetón y se emplean una gran variedad de técnicas de la gastronomía molecular. La amplísima carta de vinos se presenta en un carrito. Hay que reservar por Internet con 11 meses de antelación; en su defecto puede apuntarse a la lista de espera.

 

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Por supuesto que la comida está buena en el Celler de Can Roca pero lo que hace que valga la pena visitar este lugar es la experiencia global. Encontrar un buen restaurante en esta zona no resulta nada difícil, la oferta es muy amplia, pero queremos compartir con usted algunos de nuestros establecimientos preferidos.

Besalu

Restaurant Curia Real

Plaça Libertat, 8-9, Besalú, Girona, España

Tel +34 972 59 02 63

 

Menu del dia: 25 euro vino incluido

 

Buena calidad, terraza con vista sobre el puente. Almuerzo y cena

Pont Vell

C/ Pont Vell, 24 BESALÚ 17850

España

Tel. +34 972 59 10 27

 

A la carte: +/- 50 euro incl. wine

 

Buena calidad, terraza con vista sobre el puente. Cena desde 20.30h.

Oliveras

Calle Pau Clarís, 13, 17850 Besalú España

Tel. +34 972 59 03 92

 

Menu del dia: 9,50 euro vino incluido

 

menú de buffet agradable. Posible comer en el jardín. Sólo el almuerzo desde 13.00h

La Cova Criolla

Ganganell, 2, 17850, Besalu

España

Tel. +34 972591344

 

Pizza y empanadas: 10 euro vino incluido

 

Buena comida casera.
La cena de las 19.00 h.

Can quei

Sant Vicenc, 4, 17850, Besalu

España

Tel. +34 972590085

 

Cocina catalana: 15 euros vino inlcuido

Almuerzo y cena

Around besalu

Carles Antoner

Placa Major, 17745 Lladó

España

Tel. +34 972 55 37 11

 

Buen menú del dia fresca: 14 euro con vino

 

cocina catalán
Almuerzo y cena

Marisqueria GILS

C/ Sant Mer, 111 Baixos, 17820 Banyoles 

España

Tel. +34 972 57 28 52

 

Menu del dia: 17 euro con vino

 

El mejor marisco de la zona
Almuerzo y cena

La Carpa

Passeig Darder, s/n, 17820 Banyoles 

España

Tel. +34 972 58 28 25

 

Menu del dia: 12 incl. con vino

 

La comida está bien, pero el entorno es fantástico, Almuerzo

Can Roquet

Plaça de l'Esglèsia, 17246

Romanyà de la Selva

España

Tel. +34 972 83 30 81

 

 a la carte:  40 euro vino incluido

 

Buena comida, bien presentado, un entorno fantastico
Almuerzo y cena

Els jardins de la merce

Pujada de la Mercè, 10, 17004 Girona

España

Tel. +34 972 22 68 45

 

Menu degustacion :  25 euro con vino

 

Varios platos para probar, bonito jardín

Almuerzo y cena

Artusi

Plaça de les Castanyes, 6, 17004 Girona

España

Tel. +34 972 48 73 27

 

a la carte :  +7- 40 euro vino incluido

 

Restaurante bonito con cosina mediterránea
Almuerzo y cena

Raku

Plaça del Firal, 3, 17121 Corçà

España

Tel. +34 972 63 02 40

 

Tapas

 

La comida muy sabrosa

Almuerzo y cena

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Riera de Sant Vicenç, s/n, 17488 Cadaqués

España

Tel. +34 972 25 84 82

 

Platos para compartir, buen calidad,

+/- 60 euro

 

Almuerzo y cena

Can Mia

GIV-5147, 6, 17843 Palol de Revardit

España

Tel. +34 972 59 42 46

 

Cocina catalán, 22 euro vino incluido

 

Almuerzo y cena