GASTRONOMÍA
La gastronomia és un assumpte molt seriós en aquesta zona d’Espanya.
Catalunya posseeix una tradició culinària rica. Com és lògic, a la cuina catalana hi predominen els productes mediterranis com ara l’oli d’oliva, l’all, la ceba, el tomàquet i els fruits secs. A la gent d’aquí li encanta el gaspatxo, la truita de patates i la paella tant com a la resta d’Espanya. No obstant això, la cuina catalana té identitat pròpia. Un dels plats típics catalans és l’escudella i carn d’olla, un plat molt complet comparable al pot-au-feu francès. Es composa de diversos tipus de carn i embotit que es bullen a foc lent amb hortalisses; després el brou es serveix amb pasta com a primer plat i la resta com a segon plat. Als catalans els encanten els bolets i aquí hi creixen al voltant de sis dotzenes de varietats comestibles. Els bolets se solen servir saltejats com a entrant (tapa) o com a ingredient de sopes, salses i estofats.
A la cuina catalana també és típic barrejar la carn i el peix en el mateix plat, combinació que s’anomena “mar i muntanya”, poc habitual a la resta d’Espanya. Els catalans també tenen una llarga tradició pel que fa a l’elaboració d’embotits com el fuet i la botifarra, però sense pebre vermell com es fa amb el xoriç.
També són molt aficionats a l’all i l’inclouen com a ingredient de salses tan peculiars com l’allioli o el romesco. Cuinen les hortalisses de formes molt diverses, els cremen la pell per donar-los un gust fumat com a l’escalivada o per a espessir salses en els estofats de carn o peix. Poques vegades hi afegeixen farina sinó una “picada” (una barreja d’ametlla, julivert i all) al final del procés de cocció. Són els creadors d’un dels millors invents del món: el pa amb tomàquet, pa torrat que es suca amb tomàquet madur, all, sal i oli d’oliva. A començament d’any hi ha la tradició de menjar calçots, una hortalissa de la família dels ceballots que es fa a la brasa. Els calçots es socarren per fora i quan es treuen del foc, s’emboliquen amb paper de diari perquè s’esfilagarsin. Quan estan llestos per menjar, l’interior del calçot s’extrau i es suca en una salsa a base d’ametlla. Les calçotades solen celebrar-se entre gener i març i són una ocasió perfecta per gaudir a l’aire lliure de la companyia de la família i amics.
No és cap casualitat que a Catalunya hi hagi una concentració elevada de restaurants guardonats amb estrelles Michelin, potser més que a qualsevol altre indret del món. Gràcies a una oferta fantàstica de productes frescos locals, els xefs catalans sempre han estat pioners en la innovació gastronòmica. Ferran Adrià, artífex del llegendari restaurant El Bulli, és sens dubte el xef més famós del món.
EL CELLER DE CAN ROCA
El Celler de Can Roca, que porten els tres germans Roca, ha estat considerat com el millor restaurant del món el 2013 i el 2015 per The World’s 50 Best Restaurants. Es troba a una masia reformada a 2 km a l’oest del centre de Girona. La idea és oferir una “cuina emocional” a través de versions en canvi constant dels plats de la cuina catalana. Tenen un estil juganer i empren un gran ventall de tècniques de la gastronomia molecular. L’amplíssima carta de vins es presenta en un carretó. S’ha de fer la reserva per Internet 11 mesos per endavant o, sinó, apuntar-se a la llista d’espera.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
No cal dir que el menjar està bo al Celler de Can Roca però el que fa que pagui la pena visitar aquest local és l’experiència global.
Trobar un bon restaurant en aquesta zona no és gens difícil, l’oferta és molt àmplia, però volem compartir amb vosaltres alguns dels nostres establiments preferits.
Besalu

Restaurant Curia Real
Plaça Libertat, 8-9, Besalú, Girona, España
Tel +34 972 59 02 63
Menú del dia: 25 euro vi inclòs
Bona qualitat, terrassa amb vista sobre el pont. Dinar i sopar

Pont Vell
C/ Pont Vell, 24 BESALÚ 17850
España
Tel. +34 972 59 10 27
A la carte: +/- 50 euro vi inclòs
Bona qualitat, terrassa amb vista sobre el pont. Sopar des 20.30h.

Oliveras
Calle Pau Clarís, 13, 17850 Besalú España
Tel. +34 972 59 03 92
Menú del dia: 9,50 euro vi inclòs
Menú de bufet agradable. Pot menjar al jardí, només el dinar de les 13.00 h, No sopar


La Cova Criolla
Ganganell, 2, 17850, Besalu
España
Tel. +34 972591344
Pizza i empanades: 10 Euro Vi inclòs
Bon menjar casolà.
El sopar de les 19.00 h.
Can quei
Sant Vicenc, 4, 17850, Besalu
España
Tel. +34 972590085
Cuina catalana: 15 euros vi inclòs
Dinar i Sopar
Around besalu



Carles Antoner
Placa Major, 17745 Lladó
España
Tel. +34 972 55 37 11
Bon menú del dia fresca: 14 € amb vi
Cuina català
Dinar i Sopar
Marisqueria GILS
C/ Sant Mer, 111 Baixos, 17820 Banyoles
España
Tel. +34 972 57 28 52
El menú del dia: € 17 amb vi
El millor marisc de la zona
Dinar i Sopar
La Carpa
Passeig Darder, s/n, 17820 Banyoles
España
Tel. +34 972 58 28 25
Menú del dia: 12 euro amb vi
El menjar està bé, però l'entorn és fantàstic, Dinar



Can Roquet
Plaça de l'Esglèsia, 17246
Romanyà de la Selva
España
Tel. +34 972 83 30 81
a la carte: 40 euro vi inclòs
Bon menjar, ben presentat, un entorn fantàstic
Dinar i sopar
Els jardins de la merce
Pujada de la Mercè, 10, 17004 Girona
España
Tel. +34 972 22 68 45
Menú degustació: 25 euro amb vi
Diversos plats per provar, bonic jardí
Dinar i sopar
Artusi
Plaça de les Castanyes, 6, 17004 Girona
España
Tel. +34 972 48 73 27
a la carte : +/- 40 euro vi inclòs
Restaurant bonic amb cuina mediterrània
Dinar i sopar

Raku
Plaça del Firal, 3, 17121 Corçà
España
Tel. +34 972 63 02 40
tapes
El menjar molt saborosa
Dinar i sopar

Compartir
Riera de Sant Vicenç, s/n, 17488 Cadaqués
España
Tel. +34 972 25 84 82
Plats per compartir, bon qualitat,
+/- 60 euro
Dinar i sopar

Can Mia
GIV-5147, 6, 17843 Palol de Revardit
España
Tel. +34 972 59 42 46
Cuina català, 22 euro vi inclòs
Dinar i sopar